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第237章 家常小菜葱爆牛肉(1 / 2)

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“这次比赛的主题是精选的a5和牛的牛肉!”

主持人宣布着冠军赛的主食材料。

“两支万中挑一的队伍,他们会用什么的方式来烹饪呢?”

“让我们来一起见证吧!”

“第一百届厨王争霸赛,冠军赛,正式开始!”

主持人说完,走下了台,而两支的厨师队伍则开始忙碌地挑选食材。

米国厨师代表队,精通分子料理,也被称为分子美食学。

分子料理是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一项烹饪技艺。

它将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。

分子料理的理论,研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充分掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并具有有鱼子酱的口感,荔枝的味道。

要制作分子料理必须依靠现代化的仪器才能完成。

意大利有一间著名的分子料理餐厅,他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术,并通过录像记录肉丸在腌制时内部会发生的变化。

另外,在芝加哥一间餐厅的分子厨房里,大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中。

用分子料理制作美食,就必须用到精密的仪器,并且精准的把握时间,只要按照公式来做,就可以做出美食!

米国代表队,先将牛肉放在铁板略微加热,然后切成标准一般大小的长条,配上一些调料,放在特制的盘子里。

紧接着,在盘子上面扣上玻璃罩,连接着另一件仪器,其内燃烧着苹果木。

通过细长的管子,将燃烧的苹果木香气传入到盘子中,进行熏制。

用苹果木熏,经过长时间的低温烹饪处理的a5和牛使得入口柔嫩,果香浓郁!

而另一边,隆祥饭店的夏依依站在炉灶前,迟迟没有动手,陆远和冯子兴已经开始准备前菜和甜点。

时间在这种紧张的气氛中过得飞快。

“这……主厨怎么不动啊?”

“是不是太紧张了?”

“可能是因为太年轻了,没有经历过这种大场面吧!”

“走到这里已经很不错了,第二……也挺好的!”

“但历史永远只会记住胜利者,记住第一名……”

人们在讨论的时候,正在比赛的夏依依,忽然转头,看向了观众席。

陈长安的脸上,始终保持着儒雅随和的微笑,见到夏依依看来,陈长安点头示意,眼神中,满是信任的目光。

夏依依深吸一口气,拿起刀具,将葱切段,然后将油锅开到低温,将葱段放了进去。

紧接着开始切牛肉,同样将牛肉切块。

捞出葱段,和牛肉一起爆炒,同时加入调料。

“哗!”

锅上着起了半人多高的火苗。

倒计时开始,对面米国厨师已经开始摆拍,摆的十分精致。

而隆祥饭店的前菜和甜点,也摆盘完毕。

“盘子!”夏依依低喝一声。

两旁厨师助理连忙端过盘子来。

五个人,一人手中两个盘子。

夏依依以极快的速度夹出牛肉和葱段进行摆盘。

“五!”

“四!”

“三!”

“二!”

“一!”

“比赛结束!”

随着主持人的话音刚落,夏依依完成了最后一块牛肉的摆盘。

而隆祥饭店的主菜端上评委席的时候,牛肉上还隐约可见一丝丝淡蓝色的明火,因为牛肉上面淋着白酒!

“这是……”艾薇儿看向了夏依依。

“家常小菜,葱爆牛肉!”夏依依莞尔一笑。

电脑前,熬夜观看比赛的周莹莹,不仅口吐芬芳:“我靠,你管这叫家常小菜!”

另一个房间,唐淼拿着手机,咽了一下口水,喃喃地说道:“葱爆牛肉啊,我也想吃!”

而远在东鲁省的黄雪晴,看着电视,一脸异样的神情:“葱爆牛肉!”

葱爆牛肉是东鲁省的传统名菜,属于鲁系菜,这道菜对于黄雪晴来说,也有着不一样的意义,

“看来……当初的选择,是我这前半生做得最为明智的事情了!”黄雪晴的嘴角露出一丝笑意。

这次不管隆祥饭店能否拿到最后的冠军,他的名声已经彻底响彻华国了,而与之合作的华润集团,自然也可借势宣传。

隆祥饭店唯一指定蔬菜供应商,这对华润来说,绝对是一个极大的肯定。

当然,陈长安的整个关系链中,大部人也都会因此

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