第16章 红焖肘子（1 / 2）

打发走潘爷一行人，黎洛棠对那一家三口道：“行了，你们不再磕头了，赶紧回去吧。”她挺不习惯让人这样感谢的，“施施，走啦。”

黎洛棠带着赛西施离开，围观的百姓不约而同地让路。

回到客栈，赛西施让黎洛棠帮忙，把她提拉上了屋顶，把那些晒了一个中午的笋片翻面。

翻好笋片，黎洛棠把赛西施带下屋顶。教了她一段口诀，让她在房里打坐。黎洛棠没有出去，她找到客栈的伙计，给了他几个铜板，打听潘爷的情况。

“公子，这潘爷，您可不能招惹啊。这潘爷可不简单的人物，黑白两道都有人，官府的人，见了他都要敬他三分。”伙计好意告知。

“就是不想得罪他，才要打听清楚。”黎洛棠撒了个小谎。

伙计信以为真，“潘爷名叫有德。”

有德？

黎洛棠嗤笑，这是缺啥就在名字里补全吗？

“住在城东的华舍街，听说潘府光护院就有五百，还有十大高手，个个都能一抵十……”

黎洛棠知道潘府所在就够了，至于护院、十大高手，伙计是道听途说，真伪不知；但这并不妨碍，她今天晚上夜探潘府的决定，她的银票不是那么好拿的。

这时，衣靖走进客栈，手里提着小笼子，笼子里装着一只鸟儿；黎洛棠蹙眉，“衣大哥，这鸟儿太瘦小了，褪了毛，连一两肉都没有，不够塞牙缝的。”

衣靖嘴角微抽，“糖糖，这鸟儿不是拿来吃的，是给你们玩的。”

“给施施养吧。”黎洛棠对养出来不能吃的东西，没有养的兴趣。

提着小竹笼回到小院，赛西施已经在灶房里忙碌了，她在刮托客栈厨子买回来猪肘子的毛；黎洛棠笑问道：“施施，这肘子你打算怎么做？”

赛西施想了想道：“做秘制红焖肘子好不好？”

“秘制呀！”黎洛棠转眸看到摆在案桌上的一碗醪糟，“可是用这个？”

“黎姐姐真聪明，其他人做秘制红焖肘子抹的是酱油或者蜂蜜，我爹抹的是醪糟水，焖出来肘子红亮好看，味道也更酥烂。”赛西施笑道。

“能写进我的美食游记里吗？”黎洛棠笑问道。

“可以。”赛西施坚信即便其他人知道秘法，她也能煮得更好。

黎洛棠拿来了笔和小册子，把这点记下。

赛西施已经把肘子上的毛清除干净，开始煮肘子。加了水的锅子上放着竹篾，这是为了避免粘锅；往锅里放进姜片、蒜瓣和桂皮、花椒等。

等肘子煮好后，趁热在皮面抹一层醪糟水。待表面干了后再抹一层，赛西施说道：“要抹三次。”

赛西施起锅油炸肘子，把肘子炸成金黄色后，捞出放在一旁沥油。将锅里的油倒出，留少许底油，把姜片、蒜瓣、辣椒等放进去煸香，再把肘子倒进去，加盖过肘子的清水，盖上木盖，用小火慢慢的焖炖。

在炖肘子时，赛西施又去处理猪腰，先将猪腰剖开成两瓣，再拿小刀将上面的白筋（尿管）剔干净；斜切花纹，再切片，放入水中浸泡除味。

见赛西施洗白菜，黎洛棠问道：“你打算做炒白菜？”

“黎姐姐一会帮我尝尝看我炒的白菜跟妙膳馆的炒白菜，有什么区别好吗？”赛西施很信任黎洛棠的舌头。

“好。”黎洛棠点头。

酉时正，饭菜上桌，三人围坐吃饭。衣靖动筷后，黎洛棠拿公筷去分肘子；把色泽红亮、鲜香四溢的肘子分成一小块一小块。

黎洛棠夹了一小块放进嘴里，肉肥而不腻、软烂酥松，再来喝一口汤汁，鲜咸，拌在饭里，一定很好吃。

“黎姐姐，你尝尝炒白菜呀。”赛西施见黎洛棠拿勺舀肘子汤，着急地道。

“哦哦，尝尝，尝尝。”黎洛棠赶忙夹了一筷子白菜。

这白菜的味道，吃起来跟中午的相差不多，但是细细品味；黎洛棠蹙眉，“施施，火候过了，你看这几片叶子都焦了，还有盐放少了，花椒放多了，有点点麻口。”

衣靖闻言，夹了一筷子白菜吃，火候过了？盐放少了？花椒放多了？他怎么吃不出来？

饭罢，三人如昨天一样，坐在青石桌边，喝茶望天看星星。

亥时初，三人陆续沐浴后，回房睡觉。子时初刻，黎洛棠的房门打开了，黎洛棠从屋里闪了出来，足尖轻轻一点，飞跃上了屋顶，左顾右盼，辨别了一下方向，就朝城东飞掠而去。

黎洛棠的速度极快，一刻钟她就到了潘府，只是潘府占地面积颇广，抓了三个护院，才问出潘有德住的地方；只是她站在潘有德的房子外面时，面沉如水。

听声响，屋子里正发生一些不可描述的事。黎洛棠不想长针眼，只得等里面声响停下了，才蒙着脸，从开启的木窗飞身进去。

进到里面，黎洛棠发现这个潘有德当真是荒淫无度，床上有两个女人。当然黎洛棠施展轻功进来，都没发出什么声响，就把三人给点住了，然后黎洛棠将潘有德从床上