第75章 秀一波知识量（2 / 2）

并辅以大蒜、藏红花、韭葱、茴香、欧芹等富有浓重地中海风情的香料。

守旧派们坚持马赛鱼汤中不应加入带甲壳的海鲜，但如今大部分的餐厅都反其道而行之。

在汤中加入贻贝、螃蟹等一同熬煮，以添加贝壳类的独特鲜味，进一步提升味道的层次感，算是一种创新吧！”

说完看向金世琳，“我说的对吗？”

所有人都开始鼓掌，“哇，真是太厉害了，一道汤都能说出这么多。”

裴允京更是用崇拜的目光看着韩素，小表情略带傲娇，好像在说：看你这么博学的面子上，饶你一命！

金世琳惊叹道，“大发，这道菜是我跟一位纽约西餐厅主厨学的，当时他说的话和你说的简直一模一样。”

被这么多人同时夸，对脸皮厚度绝对是一种考验。

估计只有老天爷才知道，他了解的美食历史真的不多，恰巧碰上了一道他知道的菜而已。

韩素心里很慌，但脸上挂着淡淡的微笑，一副‘正常操作、都别激动、淡定淡定’的臭屁表情。

金世琳接着道，“吃马赛鱼汤是一种相当独特的西餐体验，通常在点菜时不用像通常吃西餐时那般分为前菜、主菜。

而是分为鱼汤和鱼料两个环节，实质上分别充当了前菜和主菜的作用。

前菜和主菜出自同一个汤锅，具有完全相同的基本风味。

这之于讲究每道菜之间的差异度、互补性、节奏感的法国大餐而言可说是与基本原则相悖的理念；

然而分成两步走的马赛鱼汤却绝不会令人感到味觉疲乏，这是因为鱼汤与鱼料在诸多细节上有着细微差异，从而出现了南辕北辙的品尝体验。

下面，就来品尝这道马赛鱼汤吧？”