第184章 大厨气质（2 / 2）

有注意到的是，她泡这猪肘的冷水并不是普通的冷水。

这冷水是她用硝石加水做出来冰凉水，水温特别低，将猪肘泡入这样的冷水中，做出来的猪肘色泽晶莹剔透，吃起来软糯又有嚼劲。

是的，这时下早就有人知道硝石制冷的法子了，所以，这让她在夏季卖冰水暴富的想法遭遇到了滑铁卢。

在冷冻猪肘的时候，她又准备起宫保鸡丁的材料来，她小时候跟爷爷相依为命，这宫保鸡丁便是她爷爷教给她的。

长大后，她为了还原记忆中的味道，做了无数次的宫保鸡丁，网上流传的各种版本她都有尝试过，所以说做别的菜她或许不敢称第一，但对这宫保鸡丁，她着实是很有研究。

她很快便根据这里的人口味，从记忆中找出了一种比较合适本地人的宫保鸡丁的做饭。

这地方的人口味偏重、偏咸，给他们做酸辣口味的刚刚好。

有些地方的人爱吃甜食，喜好清淡，那怕是要做偏甜口味的了。

不过方思勤自己也喜欢重口味，酸辣口味的东西，这地方靠山，气候有些湿冷，酸辣口味跟他们这里的气候的很适宜。